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8/6 (二)【台中店自取/宅配】違背自然法則!! 超濃奶香及大量蔓越莓果乾自製內餡, 不管會不會有罪惡感 <br>【奶酥麵包】(5入)

8/6 (二)【台中店自取/宅配】違背自然法則!! 超濃奶香及大量蔓越莓果乾自製內餡, 不管會不會有罪惡感
【奶酥麵包】(5入)

售價:NT $250

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瞧這烤得淡淡焦香的奶酥麵包, 還散發出淡淡的伯爵茶香. 原來上面黑黑一點一點的不是芝麻, 而是自己研磨的伯爵茶葉粉, 聞起來讓原來奶酥的甜膩感如自由落體般下降了百分百, 忍不住想一口咬下!

 

SUPER溫柔的壓一下, 好像聽到”普咻“的空氣彈出的聲音, 麵皮輕柔得像躺下彈簧床一般, 放手後還會瞬間回彈, 讓人忍不住調皮的壓了好幾下.

 

這麼柔軟吃起來應該像軟柿子一樣沒麼咬勁的樣子, 但是咬下去的口感卻完全超乎想像的Q彈, 絕對不是棉花糖的鬆軟, 反而齒顎需要用力才能扯斷; 如果單純只吃麵包, 一口一口咬卻也能感受日本頂級昭和(SHOWA)麵粉的天然甜味. 我想這也就是為什麼日本要掌握全世界大部分一級麵粉的原因; 根本違背自然的法則: 又可以軟, 又可以這麼有韌性!

 

如果搭配奶酥內餡時, 哇! 套句流行用語 “我驚呆了”, 由於奶酥餡是整個奶酥麵包的靈魂, 主廚也不例外使用法國頂級 (E&V) 鐵塔奶油作為內餡的連結, 它僅僅是配角卻不搶走主角的光環. 完全凸顯濃郁的奶香卻沒有絲毫的油膩感. 精準地說是: 跳脫出來的是清清爽爽. 其中還隱藏了些許鮮豔的蔓越莓乾, 這也是另一個驚喜, 捨棄一般使用的葡萄乾, 不只視覺上乾淨了許多; 蔓越莓乾的酸, 也與奶酥的濃郁如楚河漢界般區隔出來. 是可以清楚感覺蔓越莓的獨立風味.

 

三口併兩口就處理了一個, 如果可以再來一個我一點也不會感覺罪惡感,  最想上班時帶上, 即使中午吃飽飽, 也要等待下午來補充肚皮的呼喚, 也要讓同事羨慕不已.

 

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麵粉 奶粉 奶油 蔓越莓果乾

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