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激起漣漪的《香蕉焦糖香緹塔》<br> [Caramel Nuts Crème Chantilly]

激起漣漪的《香蕉焦糖香緹塔》
[Caramel Nuts Crème Chantilly]

售價:NT $160

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內部暱稱"小白"的香蕉焦糖香緹塔, 外部有著高貴的白色妝點, 像極了水波漣漪或雲間漣漪. 但可別讓他的清純外表蒙騙了, 以為他就是單純的奶油慕斯.  事實上在你咬下去的那一瞬間, 超濃香甜奶油香緹和著自製焦糖醬先佈滿口腔, 讓你感受了滑順的甜; 接者富含營養的高級堅果以香味取代了甜味. 最後香蕉的香氣及酥脆塔皮神奇地將口中味道完全沖刷一空, 回到入口前的原始. 這種風味口感快速的變化是不是像漣漪一般, 瞬間也消失無蹤; 還在思考剛剛口腔內發生了什麼事. 焦急地只想再咬第二口來認真研究這整個變化之豐富.

很難想像在這小小的天地間, 甜點的整體變化豐富度是如此的不可思議; 特別是外在風格表現跟內部噴發的多層次口感落差之大, 著實令人讚嘆 !!

新鮮香蕉, 夏威夷豆, 榛果, 焦糖醬, 動物性鮮奶油, 巧克力.

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