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《覆盆子優格千層》[Raspberry Mille Crepes]

《覆盆子優格千層》[Raspberry Mille Crepes]

售價:NT $210

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不斷的創造、發揮創意是翻轉甜點的DNA,
我們絕對不畫地自限,決定把已經成為招牌的翻轉千層更加創新、突破。
在過程中我們追求的是如何製作出更令人動容的千層蛋糕,
經過反覆思考、團隊的腦力激盪,我們決定走困難的路,
挑戰擁有貴族水果之稱在市面上皆以進口居多,
難以取得也難以保存的水果之后【覆盆子】。

另外選擇優格的搭配是翻轉的另一項堅持,
我們堅守大家的健康,愛吃甜點的人也可以有健康的身體,
我們減少奶油的使用,以優格替代,創造出低熱量又風味極佳的千層蛋糕,
突破了以往千層內餡只能使用鮮奶油的既定印象。


覆盆子千層以覆盆子果醬、覆盆子與希臘優格相互交疊,
翻轉自製覆盆子果醬,混合者果粒與果泥,
打出可愛鮮明的粉紅色與酸酸甜甜擁有特殊香氣的果醬,
一層又一層地疊在師傅們一片片親手煎至完成的千層蛋皮,
新鮮現選的覆盆子一顆一顆溫柔埋入千層蛋餅皮裡,
配上無負擔的希臘優格獨特的酸味,粉色與白色整齊的排列組合,
中間還夾了兩層新鮮覆盆子,一口咬下香氣直衝腦門,
而優格的酸味也更加凸顯了覆盆子果醬的濃郁,兩種絕妙口感完美比例搭配,
不只外表鮮明可愛,連口感都令人讚不絕口。